Einführung: ein Schüssel Reisbrei und ein Tasse Tee, mit der Natur im Einklang stehen
Die Chinesen betonen seit alters her die "Gleichheit von Medizin und Nahrung", wobei Nahrung als beste Medizin angesehen wird. Mit den Jahreszeiten verändert sich auch der menschliche Körper: im Frühling steigt die Leberenergie, im Sommer ist das Herzfeuer stark, im Herbst schädigt die Trockenheit die Lunge, im Winter schädigt die Kälte die Nieren. Ein alltäglicher Getreidebrei und Kräutertee sind Weisheit, um sich den Jahreszeiten anzupassen und sanft zu regulieren. Es braucht keine teuren Kräuter, sondern nur übliche Getreideprodukte und Blumen, um den Körper in der täglichen Ernährung still zu stärken.
Frühjahrsleberpflege: Hafer- und Gerstenbrei mit Chrysanthemum- und Goji-Tee
Der Frühling gehört zum Holz, was der Leber entspricht. In dieser Zeit ist es ratsam, saure Lebensmittel zu reduzieren und süße, milde Nahrungsmittel zu essen, um Magen und Darm zu schützen. Hafer und Gerste sind beide süß und mild, mit ein paar getrockneten Jujubens und Gojis gekocht, entsteht ein zäher Brei, der sanft Energie stärkt. Wenn die Augen trocken oder man leicht gereizt ist, kann man einen Tasse Chrysanthemum-Goji-Tee zubereiten: 5 getrocknete Chrysanthemumblüten, 10 Goji-Beeren, mit kochendem Wasser 5 Minuten aufbrühen. Chrysanthemum klärt die Leber und verbessert die Sehkraft, Goji stärkt Leber und Niere, beide zusammen sind kühl aber nicht zu kalt.
Sommerliches Herzreinigen: Mungobohnen- und Coix-Brei mit Minze- und Zitronentee
Der Sommer gehört zum Feuer, was dem Herzen entspricht. Hitze und Feuchtigkeit führen dazu, dass Menschen unruhig, durstig und hungrig werden. Mungobohnen reinigen den Körper und beugen Vergiftungen vor, Coix entfernt Feuchtigkeit und stärkt den Magen. Beim Kochen des Breis kann man etwas Zucker hinzufügen und ihn kühlen, um ihn frischer zu machen. Für den Tee benötigt man frische Minzblätter (3 Stück) und Zitronenscheiben (2 Stück), mit lauwarmem Wasser aufbrühen und etwas Honig hinzufügen. Minze kühlt ab und beseitigt Wärme, Zitrone erfrischt und stillt Durst, nach dem Essen hilft sie bei Fettverdauung.
Herbstfeuchtigkeit: Tremella- und Lilienbrei mit Osmanthus- und Birnen-Tee
Der Herbst gehört zum Metall, was der Lunge entspricht. Trockene Luft kann zu Halsschmerzen und trockener Haut führen. Tremella wird eingeweicht und in kleine Stücke gerissen, gemeinsam mit Lilien und Reis langsam gekocht, bis die Brühe zäh wird, weich und glatt. Zu diesem Brei passt Osmanthus-Birnen-Tee: Birnen in Stücken (mit Schale) kochen, mit getrocknetem Osmanthus 10 Minuten köcheln lassen. Birne befeuchtet die Lunge und löst Schleim, Osmanthus wärmt den Magen und vertreibt Kälte, ideal für den Nachmittag im Herbst.
Winterliche Nierenstärkung: Schwarze Sesamsamen- und schwarzer Reisbrei mit Pomeranzen- und Ingwertee
Der Winter gehört zum Wasser, was den Nieren entspricht. In kalten Zeiten sollte man die Nierenwärme stärken, am besten mit schwarzen Zutaten wie schwarzen Sesamsamen, schwarzem Reis und schwarzen Bohnen. Nachdem man sie vorher eingeweicht hat, kann man sie zu einem dichten Brei kochen und etwas roten Zucker hinzufügen. Wenn man sich kalt in Händen und Füßen fühlt, kann man einen Tasse Pomeranzen-Ingwertee zubereiten: eine kleine Scheibe Pomeranzen- und drei Stücke Ingwer, mit kochendem Wasser aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Pomeranzen reguliert die Verdauung und stärkt den Magen, Ingwer erwärmt den Körper und vertreibt die Kälte, sobald man ihn trinkt, fühlt man sich warm.
Zusammenfassung: Einfach täglich, wichtig ist die Ausdauer
Die saisonale Ernährungstherapie ist kein komplexes Rezept, sondern eine Kommunikation zwischen gewöhnlichen Zutaten und dem Körper. Ein Schüssel Brei und ein Tasse Tee, die sich an die Jahreszeiten anpassen, können sanft den Magen, Darm und die inneren Organe ausgleichen. Man muss nicht nach sofortiger Wirkung suchen, solange man die Prinzipien einer einfachen, natürlichen und saisonalen Ernährung beibehält, kann man in der täglichen Routine gesund und ruhig bleiben.