Un bol de soupe chaude n'est pas seulement un réconfort pour les papilles, mais aussi une sagesse en matière de santé en harmonie avec la nature. En printemps, l'été, l'automne et l'hiver, le corps humain change lui aussi. En préparant une soupe avec des ingrédients de saison, on peut non seulement réguler doucement le corps, mais aussi transmettre la chaleur de la maison. Ce recueil de soupes selon les saisons vous aidera à boire de la santé chaque jour.
Printemps : Soupe aux feuilles de goji et au foie de porc —— Détoxifier le foie et éclaircir la vue
En printemps, tout renaît, le foie est particulièrement actif et facile à avoir chaud. Les feuilles de goji détoxifient le foie et éclairent la vue, tandis que le foie de porc nourrit le sang et renforce le foie, ce sont une combinaison parfaite.
- Symptômes désagréables : yeux secs, colère facile, somnolence printanière
- Ingrédients : 150 grammes de feuilles de goji fraîches, 100 grammes de foie de porc, 3 tranches de gingembre, du vin de cuisine et du sel selon les besoins
- Méthode de préparation : Couper le foie de porc en tranches et le mariner pendant 10 minutes avec du vin de cuisine ; faire bouillir l'eau, ajouter les tranches de gingembre et le foie de porc, cuire pendant 2 minutes ; ajouter les feuilles de goji et cuire pendant 1 minute, puis ajouter du sel.
- Principe de régulation : Selon la médecine traditionnelle chinoise, « le foie est lié aux yeux », donc soigner le foie au printemps aide à soulager la fatigue oculaire. Les feuilles de goji ont un effet rafraîchissant, le foie de porc enrichit le sang, et cela améliore doucement l'énergie.
Été : Soupe de citrouille, d'coix et de côtes de porc —— Réguler la chaleur et éliminer l'humidité
L'été est chaud et humide, ce qui provoque souvent de la fatigue et une perte d'appétit. La citrouille a des propriétés diurétiques, l'coix élimine l'humidité, et les côtes de porc apportent des protéines, c'est une soupe fraîche et non grasse.
- Symptômes désagréables : poids corporel lourd, acné, bouche sèche
- Ingrédients : 300 grammes de citrouille (avec la peau), 30 grammes d'coix, 200 grammes de côtes de porc, du céleri et du gingembre selon les besoins
- Méthode de préparation : L'coix doit être trempé pendant 2 heures à l'avance ; les côtes de porc sont blanchies, puis ajoutées à l'eau, à l'coix et au gingembre, faites bouillir à feu vif puis mijotez pendant 40 minutes ; ajoutez les morceaux de citrouille et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires, puis ajoutez du sel.
- Principe de régulation : La peau de citrouille a des effets diurétiques, l'coix fortifie la rate et élimine l'humidité, manger cela en été permet d'éliminer l'humidité et de retrouver une sensation de fraîcheur.
Automne : Gâteau de champignons noirs et de poires —— Humidifier la sécheresse et nourrir les poumons
La sécheresse de l'automne endommage facilement les poumons, ce qui se manifeste par une toux sèche et une peau sèche. Les champignons noirs sont riches en gelée, les poires hydratent les poumons, et le sucre glace apporte de l'hydratation douce.
- Symptômes désagréables : toux sèche avec peu de crachats, gorge irritée, constipation
- Ingrédients : demi-pousse de champignon noir sec, une poire, cinq dattes, du sucre glace selon les besoins
- Méthode de préparation : Faites tremper les champignons noirs et les séparez en petits morceaux ; coupez la poire en morceaux après avoir retiré le noyau ; mettez tous les ingrédients dans une casserole avec suffisamment d'eau, portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce que les champignons noirs soient moelleux, puis ajoutez du sucre glace.
- Principe de régulation : Les champignons noirs nourrissent le yin et humidifient les poumons, les poires stimulent la production de salive, les dattes nourrissent le sang, et cela soulage doucement la sécheresse automnale.
Hiver : Soupe de ginseng et de angelica —— Renforcer le sang et la vitalité
L'hiver est froid, l'énergie vitale est interne, il convient donc de renforcer. Le ginseng renforce le qi, l'angelica stimule la circulation sanguine, la viande de mouton réchauffe, c'est une soupe classique pour se réchauffer.
- Symptômes désagréables : mains et pieds froids, peur du froid, faiblesse
- Ingrédients : 500 grammes de viande de mouton, 15 grammes de ginseng, 5 grammes d'angelica, une grosse racine de gingembre, 10 grammes de goji, du sel selon les besoins
- Méthode de préparation : Coupez la viande de mouton en morceaux et faites-la bouillir ; mettez-la avec le ginseng, l'angelica et le gingembre dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau, portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure ; les dernières 10 minutes, ajoutez les gojis et du sel.
- Principe de régulation : Le ginseng renforce le qi du spleen et des poumons, l'angelica renforce le sang et stimule la circulation, la viande de mouton réchauffe le centre et le rein, ce qui renforce à la fois le sang et la vitalité, rendant le corps chaud.
Résumé
Les soupes adaptées aux saisons utilisent des ingrédients naturels et sont simples à préparer. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des herbes coûteuses, il suffit de bien choisir les ingrédients de saison pour nourrir doucement le corps. Du printemps à l'hiver, chaque bol de soupe est un amour pour les proches. Essayez de cuisiner une fois par semaine, ressentez la force de la médecine alimentaire.