Frühling: Suppe aus Bockshornkleeblättern und Schweineleber – Leber entgiften und Augen klären
Im Frühling erwacht alles zum Leben, die Leber ist besonders aktiv und kann leicht überhitzen. Bockshornkleeblätter entgiften die Leber und klären die Augen, Schweineleber stärkt das Blut und die Leber – eine perfekte Kombination.
- Unwohlsein: trockene Augen, leicht gereizt, Müdigkeit im Frühling
- Zutaten: 150 g frische Bockshornkleeblätter, 100 g Schweineleber, 3 Scheiben Ingwer, etwas Shaoxing-Wein und Salz
- Zubereitung: Die Schweineleber in Scheiben schneiden und mit Shaoxing-Wein 10 Minuten marinieren; nach dem Kochen des Wassers die Ingwerscheiben und die Schweineleber 2 Minuten kochen lassen; dann Bockshornkleeblätter hinzufügen und noch 1 Minute kochen, anschließend Salz hinzufügen.
- Wirkungsweise: In der traditionellen chinesischen Medizin wird gesagt, dass die Leber mit den Augen verbunden ist. Ein gesunder Leber im Frühling kann Augenmüdigkeit lindern. Bockshornkleeblätter kühlen ab, Schweineleber stärkt das Blut und steigert sanft die Energie.
Sommer: Suppe aus Kürbis, Coix-Samen und Rindschwanz – Abkühlen und Feuchtigkeit entfernen
Im Sommer ist es heiß und feucht, was müde und Appetitlosigkeit verursachen kann. Kürbis hat diuretische Wirkung, Coix-Samen entfernt Feuchtigkeit, Rindschwanz liefert Proteine und ist frisch und fettarm.
- Unwohlsein: schweres Gefühl im Körper, Akne, Durst und trockener Mund
- Zutaten: 300 g Kürbis (mit Schale), 30 g Coix-Samen, 200 g Rindschwanz, etwas Zwiebel und Ingwer
- Zubereitung: Coix-Samen 2 Stunden einweichen; Rindschwanz kochen und dann mit ausreichend Wasser, Coix-Samen und Ingwer-Zwiebeln aufkochen und 40 Minuten köcheln lassen; Kürbiswürfel hinzufügen und 20 Minuten weiterkochen, anschließend Salz hinzufügen.
- Wirkungsweise: Die Kürbisschale hat diuretische Wirkung, Coix-Samen stärkt den Magen und beseitigt Feuchtigkeit. Im Sommer kann diese Suppe Feuchtigkeit entfernen und wieder Frische bringen.
Herbst: Silver Ear-Pflaumen-Suppe – Feuchtigkeit befeuchten und Lunge stärken
Im Herbst ist die Trockenheit leichter, was die Lunge beeinträchtigen kann, z.B. Husten und trockene Haut. Silver Ear enthält viel Schleimstoff, Pflaume befeuchtet die Lunge, kombiniert mit Kristallzucker ist sie mild und feuchtigkeitsspendend.
- Unwohlsein: trockener Husten mit wenig Schleim, trockener Hals, Verstopfung
- Zutaten: ½ Stück getrocknete Silver Ear, 1 Pflaume, 5 getrocknete Jujuben, etwas Kristallzucker
- Zubereitung: Silver Ear einweichen und in kleine Stücke reißen; Pflaume entkernen und in Stücke schneiden; alle Zutaten in einen Topf geben, mit genug Wasser aufkochen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis Silver Ear weich ist, anschließend Kristallzucker hinzufügen.
- Wirkungsweise: Silver Ear nährt Yin und befeuchtet die Lunge, Pflaume regt die Speichelproduktion an, Jujuben stärkt das Blut, sanft lindert sie die Herbsttrockenheit.
Winter: Huangqi-Danggui-Schafsuppe – Warme Stärkung von Qi und Blut
Im Winter ist es kalt, und die Yang-Energie ist innen. Es ist ideal, warme Nahrung zu essen. Huangqi stärkt Qi, Dangui fördert die Blutzirkulation, Schaffleisch wärmt die Yang-Energie – eine klassische Suppe zur Erwärmung.
- Unwohlsein: kalte Hände und Füße, Angst vor Kälte, Schwäche
- Zutaten: 500 g Schaffleisch, 15 g Huangqi, 5 g Dangui, 1 großes Stück Ingwer, 10 g Goji-Beeren, Salz nach Geschmack
- Zubereitung: Schaffleisch in Stücke schneiden und kochen; zusammen mit Huangqi, Dangui und Ingwer in einen Topf geben, mit genug Wasser aufkochen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen; in den letzten 10 Minuten Goji-Beeren hinzufügen und Salz hinzufügen.
- Wirkungsweise: Huangqi stärkt Qi der Milz und Lunge, Dangui stärkt das Blut und fördert die Blutzirkulation, Schaffleisch wärmt den Magen und die Nieren, Qi und Blut werden gleichzeitig gestärkt, und der Körper wird warm.
Zusammenfassung
Suppen, die den Jahreszeiten folgen, nutzen natürliche Zutaten und sind einfach zuzubereiten. Man benötigt keine teuren Kräuter, sondern nur sorgfältig ausgewählte saisonale Zutaten, um den Körper sanft zu stärken. Von Frühling bis Winter ist jede Schüssel Suppe eine Ausdrucksform der Liebe zu den Familienmitgliedern. Versuchen Sie, einmal pro Woche zu kochen und spüren Sie die Kraft der Ernährungstherapie.