Un brodo caldo non è solo un conforto per il palato, ma anche una saggezza di salute in armonia con la natura. Nascita in primavera, crescita in estate, raccolta in autunno e conservazione in inverno, il corpo umano cambia insieme alle stagioni. Preparare un brodo con ingredienti di stagione non solo aiuta a regolare delicatamente il corpo, ma trasmette anche il calore della famiglia. Questo ricettario di brodi stagionali ti aiuterà a bere salute ogni giorno.
Primavera: Brodo di foglie di Goji e fegato di maiale - Rinfrescare il fegato e migliorare la vista
In primavera, tutto rinasce e il fegato è particolarmente attivo, ma è anche facile che si abbia calore interno. Le foglie di Goji rinfrescano il fegato e migliorano la vista, mentre il fegato di maiale rafforza il sangue e il fegato, formando una combinazione perfetta.
- Sintomi scomodi: occhi secchi, irritabilità, sonnolenza primaverile
- Ingredienti: 150 g di foglie di Goji fresche, 100 g di fegato di maiale, 3 fette di zenzero, vino da cucina e sale in quantità sufficiente
- Istruzioni: tagliare il fegato a fette e marinare con vino da cucina per 10 minuti; dopo aver portato l'acqua a ebollizione, aggiungere le fette di zenzero e il fegato e cuocere per 2 minuti; aggiungere le foglie di Goji e cuocere per altri 1 minuto, poi aggiungere il sale.
- Principio di regolazione: la medicina tradizionale cinese dice che "il fegato ha relazione con gli occhi", quindi curare il fegato in primavera aiuta a ridurre la stanchezza degli occhi. Le foglie di Goji rinfrescano, mentre il fegato di maiale rafforza il sangue, aumentando dolcemente l'energia.
Estate: Brodo di zucca e semi di Coix — Rinfrescare e rimuovere l'umidità
In estate, il calore e l'umidità rendono facile sentirsi stanchi e con scarsa appetito. La zucca favorisce la diuresi, i semi di Coix rimuovono l'umidità, mentre il petto di maiale fornisce proteine, risultando fresco e non grasso.
- Sintomi scomodi: sensazione di pesantezza del corpo, acne, bocca secca e lingua secca
- Ingredienti: zucca 300 g (con buccia), semi di Coix 30 g, petto di maiale 200 g, cipolla e zenzero in quantità sufficiente
- Istruzioni: i semi di Coix devono essere ammollati per 2 ore; dopo aver scottato il petto di maiale, aggiungere acqua sufficiente, i semi di Coix e lo zenzero e la cipolla, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 40 minuti; aggiungere i cubetti di zucca e cuocere per altri 20 minuti, aggiungendo sale.
- Principio di regolazione: la buccia della zucca favorisce la diuresi, i semi di Coix rafforzano lo stomaco e rimuovono l'umidità; mangiarli in estate aiuta a eliminare l'umidità e a recuperare la sensazione di freschezza.
Autunno: Zuppa di funghi Ophiocordyceps e pere — Umidificare e nutrire i polmoni
L'aridità dell'autunno può danneggiare i polmoni, causando tosse e pelle secca. I funghi Ophiocordyceps sono ricchi di sostanze gelatinose, le pere idratano i polmoni, e l'aggiunta di zucchero di canna li rende delicatamente idratanti.
- Sintomi scomodi: tosse secca con poco muco, gola secca e pruriginosa, stitichezza
- Ingredienti: mezzo fungo Ophiocordyceps secco, una pera, cinque datteri, zucchero di canna in quantità sufficiente
- Istruzioni: far rigonfiare il fungo Ophiocordyceps e dividerlo in piccoli pezzi; tagliare la pera togliendo il nocciolo e tagliandola a pezzi; mettere tutti gli ingredienti in una pentola con acqua sufficiente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 40 minuti finché il fungo non diventa morbido, aggiungere lo zucchero di canna.
- Principio di regolazione: i funghi Ophiocordyceps umidificano e rafforzano i polmoni, le pere stimolano la produzione di saliva, i datteri rafforzano il sangue, alleviando dolcemente l'aridità autunnale.
Inverno: Brodo di Atractylodes e Angelica — Riscaldare e rafforzare il sangue e l'energia
In inverno, fa freddo e l'energia vitale è interna, quindi adatto a un riscaldamento. L'Atractylodes rafforza l'energia, l'Angelica migliora la circolazione del sangue, mentre il manzo riscalda, costituendo un classico brodo per resistere al freddo.
- Sintomi scomodi: mani e piedi freddi, timore del freddo, debolezza
- Ingredienti: 500 g di manzo, 15 g di Atractylodes, 5 g di Angelica, 1 grosso pezzo di zenzero, 10 g di Goji, sale in quantità sufficiente
- Istruzioni: tagliare il manzo a pezzi e scottarlo; aggiungerlo con Atractylodes, Angelica e zenzero in una pentola di terracotta, aggiungere acqua sufficiente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore; negli ultimi 10 minuti aggiungere i Goji e aggiungere il sale.
- Principio di regolazione: l'Atractylodes rafforza l'energia dello stomaco e dei polmoni, l'Angelica rafforza il sangue e migliora la circolazione, mentre il manzo riscalda e rafforza i reni, rafforzando sia il sangue che l'energia, riscaldando così il corpo.
Riepilogo
I brodi in base alle stagioni utilizzano ingredienti naturali e hanno preparazioni semplici. Non è necessario usare erbe costose, basta combinare con cura gli ingredienti stagionali per ottenere un nutrimento delicato per il corpo. Dalla primavera all'inverno, ogni brodo è un segno d'amore per la famiglia. Prova a prepararne una volta a settimana e senti la forza della dieta terapeutica.