Введение: Следование сезонам, мудрость здорового питания на столе
Китайцы считают, что «не следует есть то, что не в сезоне», и полагают, что питание должно регулироваться в соответствии с изменениями времён года. Весной, когда всё оживает, рекомендуется «вкусить свежесть» для поддержки восходящей энергии ян; осенью, когда сухо, необходимо «увлажнить сухость» для ухода за лёгкими и защиты инь. Домашние китайские блюда являются лучшим носителем этой идеи — с использованием повседневных продуктов, мягко регулируя тело, удовлетворяя вкус и питая тело и дух. В этой статье будут представлены два простых в приготовлении сезонных блюда, которые помогут почувствовать мудрость «одинаковой природы лекарств и пищи».
Весной пробовать свежесть: Омлет из зелёного лука, стимулирующий энергию ян
Весной часто возникает чувство весенней вялости и усталости. Зелёный лук называют «травой, пробуждающей ян», он имеет тёплый характер, способен согревать средину, улучшать циркуляцию газа и стимулировать восходящую энергию ян. В сочетании с яйцами обеспечивает высококачественный белок, прост и быстр.
Подготовка ингредиентов: свежий зелёный лук 200 грамм, 3 яйца, немного соли, подходящее растительное масло.
Шаги приготовления: 1. Зелёный лук промыть, нарезать на кусочки, взбить яйца, добавить немного соли. 2. Разогреть сковороду и масло, влить яичную смесь, пока она не свернётся, выложить. 3. Добавить масло, обжарить зелёный лук до мягкости, затем добавить яйца и хорошо перемешать.
Принцип регулирования: Зелёный лук имеет острые и тёплые свойства, соответствует тенденции восходящего потока энергии печени весной, помогает организму перейти от состояния «хранения» зимой к состоянию «рождения». Яйца питают инь и кровь, поддерживают баланс ян и инь, мягкие и не жаркие.
Осенью увлажнять сухость: Груша, запечённая с сахаром, очищающая лёгкие и увлажняющая горло
После наступления осени погода становится сухой, часто возникает сухость в горле, сухой кашель с небольшим количеством мокроты. Груша увлажняет лёгкие и успокаивает сердце, сахар укрепляет инь и стимулирует выработку жидкости, это классическое осеннее десертное блюдо.
Подготовка ингредиентов: 1 груша, 10 г сахара, несколько штук боярышника (по желанию).
Шаги приготовления: 1. Промыть грушу, срезать верхнюю часть, вынуть семена, образовав чашу. 2. Поместить в неё сахар и боярышник, закрыть верхнюю часть. 3. Поместить в миску, запечь 30 минут на пару, пока мякоть груши не станет мягкой.
Принцип регулирования: Груша влияет на лёгкие, содержит много сока и имеет прохладные свойства, что может снизить симптомы «ожога» от осенней сухости. Сахар имеет сладкий и нейтральный характер, укрепляет центр, улучшает работу желудка и кишечника. После запекания снижается холодность, легче усваивается.
Ежедневное сочетание: маленькие хитрости для регулирования желудка и кишечника
Независимо от весны или осени, регулирование желудка и кишечника является основой. Можно часто пить кашу из проса и тыквы — просо питает желудок, тыква укрепляет центр и энергетические силы. Приготовление простое: 50 г проса, 100 г тыквы, нарезанной кубиками, довести до кипения, затем варить на медленном огне 20 минут. Каша мягкая, подходит для всех возрастных групп.
Кроме того, в весенний период можно добавить немного ломтиков имбиря, чтобы согреть и стимулировать ян; осенью можно добавить несколько ломтиков батата, чтобы усилить эффект увлажнения.
Заключение: Следовать природе, стол — это аптека
Сезонные методы питания в китайских домашних блюдах основаны на «еде в соответствии с временем». Весной пробовать свежесть, чтобы тело вместе с природой проснулось; осенью увлажнять сухость, чтобы мягко ухаживать за сухими органами. Эти методы не сложны, ингредиенты легко доступны, но содержат древнюю мудрость баланса тела и духа. Начните с сегодняшнего дня, попробуйте добавить сезонные продукты на тарелку, почувствуйте силу естественного лечения.
Отказ от ответственности: содержание этой статьи предназначено только для справочных материалов по здоровому питанию, не может заменить профессиональные медицинские советы. Если у вас серьёзные неприятные ощущения, обратитесь к врачу как можно скорее.