Einführung: Hitze kommt, Hydration wird zur wichtigsten Aufgabe des Sommers
Im heißen Sommer mit seinen drei heftigsten Tagen brennt die Sonne unerbittlich. Der menschliche Körper kühlt sich durch starkes Schwitzen ab, wodurch Flüssigkeit und Elektrolyte schneller verloren gehen als in anderen Jahreszeiten. Wenn die Flüssigkeitszufuhr nicht rechtzeitig erfolgt, kann es zu leichter Durst und trockener Haut kommen, aber auch zu Schwermetallvergiftungen oder Wärmekrämpfen. Anstatt auf zuckerhaltige Getränke oder kalte Speisen zurückzugreifen, um Durst zu stillen, ist es besser, Wasser und Nährstoffe aus natürlichen Gemüsen und Obst zu beziehen – sie haben einen hohen Wassergehalt, wenig Zucker und sind reich an Vitaminen und Mineralien. Sie können den Körper hydrieren, ohne ihn zusätzlich zu belasten. Die folgenden fünf kühlen Gemüse und Früchte gelten als „natürliche Wasserreservoirs“ im Sommer und helfen Ihnen, mühelos der Hitze zu trotzen.
1. Wassermelone: „Königin der Früchte“ mit einer Hydratationsrate von 92%
Die Wassermelone ist im Sommer zweifellos die Hauptquelle für Hydration. In 100 Gramm Wassermelone sind etwa 92 Gramm Wasser enthalten, außerdem reich an Lycopin und Vitamin C, die helfen, die Haut vor UV-Strahlen zu schützen. Sie kann direkt nach dem Kühlen geschnitten und gegessen werden oder in Wassermelonensaft verarbeitet werden (mit wenig Zucker). Beides sind ausgezeichnete Methoden, schnell Flüssigkeit zu gewinnen. Hinweis: Die Schale der Wassermelone sollte nicht weggeschmissen werden. Nachdem man die äußere harte Schicht entfernt hat, kann man sie kalt anrichten oder kochen, um Hitze und Unwohlsein zu lindern.
2. Gurke: „Spitzenspieler“ mit knackiger Konsistenz und hoher Feuchtigkeitsaufnahme
Die Gurke enthält etwa 96 % Wasser und rangiert in der Liste der Gemüse und Früchte auf einem der führenden Plätze. Sie enthält eine Substanz namens Propandisäure, die dazu beiträgt, den Zuckerspiegel daran zu hindern, sich in Fett umzuwandeln, was besonders für Menschen geeignet ist, die auf ihre Figur achten. Es wird empfohlen, sie roh zu essen, kalt angerichtet oder als Gurken-Limetten-Wasser zu trinken – einfach Gurkenscheiben und einige Limettenscheiben in kaltgekochtes Wasser geben, kalt stellen und nach 30 Minuten trinken. Es ist süß, erfrischend und kalorienarm.
3. Tomate: „Sonnenschutzfrucht“, die gleichzeitig Feuchtigkeit und Lycopin liefert
Die Tomate enthält etwa 94 % Wasser und ist reich an Lycopin und Vitamin C. Das Lycopin hat antioxidative Wirkung und schützt die Haut vor Schäden durch UV-Strahlung. Zusammen mit der Hydration bietet es eine doppelte Schutzfunktion von innen und außen. Im Sommer wird empfohlen, sie roh zu essen oder als kalte Tomaten-Suppe zu genießen: Tomaten ohne Schale pürieren, etwas Olivenöl, Salz und Zwiebeln hinzufügen und nach dem Kühlen essen. Es ist sauer, glatt und erfrischend.
4. Wintermelone: „Krone der Gemüse“ mit Feuchtigkeitsaufnahme und Schwellungsbekämpfung
Die Wintermelone enthält bis zu 97 % Wasser und ist die beste Quelle für Feuchtigkeit unter den Gemüsen. Sie hat eine kühle Natur und hilft bei Harndrang, Schwellungen und Hitze. Im Sommer kann man Wintermelonen-Haiwei-Suppe kochen oder Wintermelonenblätter scharf braten. Ein paar Stückchen Ingwer können die Kälte mildern und sind für alle Familienmitglieder geeignet. Es ist erwähnenswert, dass auch die Schale der Wintermelone und die Samen effektiv sind und beim Kochen nicht weggeworfen werden müssen.
5. Bittermelone: „Bitteres Heilmittel“ mit Entzündungshemmung und Feuchtigkeitsaufnahme
Die Bittermelone enthält etwa 94 % Wasser und hat einen leicht bitteren Geschmack, aber sie ist am besten geeignet, um Herzfeuer zu beruhigen. Im Sommer, wenn die Hitze oft zu Reizbarkeit und Mundgeschwüren führt, können die in der Bittermelone enthaltenen Bittermelonenglykoside und Quinin helfen, Hitze zu lindern, Giftstoffe zu entfernen, die Augen zu klären und die Hitze zu bekämpfen. Wer Bitterkeit nicht mag, kann die Bittermelone kurz blanchieren und mit Honigessig mischen oder mit Eiern braten, wobei der Bitterstoff leicht süß und nachhaltig ist.
Zusammenfassung: Hydration mit Weisheit, Gemüse und Früchte sind am besten
Die oben genannten fünf Gemüse und Früchte – Wassermelone, Gurke, Tomate, Wintermelone und Bittermelone – haben nicht nur einen hohen Wasseranteil, sondern liefern auch Vitamine, Antioxidantien und Mineralien. Sie sind die besten Begleiter für die Hydration im Sommer. Merken Sie sich: Um den Flüssigkeitsausgleich im Körper zu gewährleisten, sollten Sie täglich 300–500 Gramm Gemüse und Früchte zu sich nehmen und ein wenig salzloses Wasser trinken. Machen Sie diese kühlen Gemüse und Früchte zu regelmäßigen Gästen auf Ihrem Tisch und lassen Sie sich mühelos durch einen feuchten und frischen Sommer bringen.