Einführung
Im Winter schlafen alle Dinge, der menschliche Yang-Energie wird nach innen zurückgezogen und die Nierenenergie passt sich diesem Zustand an. Die traditionelle chinesische Medizin glaubt, dass „die Nieren den Winter kontrollieren“, und dies ist genau die goldene Zeit, um die Nieren-Substanz zu pflegen. Anstatt auf Nahrungsergänzungsmittel zu vertrauen, ist es besser, mit dem täglichen Essen zu beginnen und den Körper mit warmen und gewöhnlichen Gerichten zu stärken. Die folgenden drei einfachen Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd und helfen Ihnen, sich im Winter entsprechend der Jahreszeit zu regenerieren.
Schwarze Bohne mit roten Dates und Schinken – Nieren stärken und精 (Jing) ergänzen
Die schwarze Bohne sieht wie eine Niere aus und wurde seit alters her als ein hervorragendes Mittel zur Nierenstärkung angesehen; rote Dates stärken das Blut und beruhigen den Geist, während Schinken hochwertiges Protein liefert. Wenn man sie gemeinsam kocht, wird die Suppe dunkel und ihr Geschmack intensiv.
- Zutaten: 50 g schwarze Bohnen (vorher 4 Stunden eingeweicht), 6 rote Dates, 300 g Schinken, 3 Scheiben Ingwer, etwas Salz.
- Zubereitung: Schinken in kochendes Wasser geben, um Blutreste zu entfernen, dann mit schwarzen Bohnen, roten Dates und Ingwerscheiben in einen Topf geben, ausreichend Wasser hinzufügen, aufkochen und bei kleiner Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, am Ende Salz hinzufügen.
- Wirkung: Nieren stärken und Jing ergänzen, um Beschwerden wie Rückenschmerzen, Kniebeschwerden und häufiges Nachtschleifen im Winter zu verbessern.
Shan Yao Suppe mit Lammfleisch – Wärme erzeugen und den Körper wärmen
Lammfleisch hat eine wärmende Natur und ist ein klassisches Zutat zur Abwehr von Kälte im Winter; Shan Yao stärkt Leber und Nieren mild und ist nicht trocken oder fettig. Diese Suppe kann den ganzen Körper erwärmen und ist besonders für Menschen geeignet, die kalte Hände und Füße haben und kalt empfinden.
- Zutaten: 300 g Lammfleisch, 200 g Shan Yao (geschält und in Stücke geschnitten), 10 Stücke Goji-Beeren, 5 Scheiben Ingwer, 1 Esslöffel Shaoxing-Spirituose, etwas Salz.
- Zubereitung: Lammfleisch in kaltes Wasser geben und mit Shaoxing-Spirituose kochen, um Blutreste zu entfernen; danach mit Ingwerscheiben, Shan Yao und Goji-Beeren in einen Tontopf geben, Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden kochen, bis das Fleisch weich und die Suppe weiß ist, dann Salz hinzufügen.
- Wirkung: Wärmende Stärkung der Nieren-Yang, Stärkung der Milz und des Qi, um dem Körper zu helfen, sich gegen die Kälte zu schützen.
Kerntal-kerne mit Lauch – Nieren-Yang wärmend stärken
Kerntal-kerne sehen wie ein Gehirn aus und sind zudem Meister im Stärken der Nieren und Festhalten des Jing (Jing); Lauch wird auch als „Erwachungsgras“ bezeichnet und kann die Mitte wärmen und Qi bewegen. Dieses schnelle Gericht ist frisch, knackig und kann innerhalb von fünf Minuten serviert werden.
- Zutaten: 50 g Kerntal-kerne, 200 g Lauch (gewaschen und in Stücke geschnitten), 1 Esslöffel Speiseöl, etwas Salz.
- Zubereitung: Kerntal-kerne bei schwacher Hitze leicht braun braten und beiseite stellen; das übrig gebliebene Öl in der Pfanne erhitzen, Lauch schnell anbraten, bis es weich wird, dann Kerntal-kerne und Salz hinzufügen und alles schnell durchmischen.
- Wirkung: Wärmende Stärkung der Nieren-Yang, Energie erhöhen, ideal zum Frühstück im Winter oder bei Müdigkeit.
Zusammenfassung
Die Nierenpflege im Winter bedeutet nicht, viel Fleisch und Fisch zu essen, sondern sich der Natur anzupassen und mit milden Zutaten langsam zu stärken. Schwarze Bohne mit roten Dates und Schinken, Shan Yao Suppe mit Lammfleisch und Kerntal-kerne mit Lauch – diese drei einfachen Gerichte sind leicht zuzubereiten, verwenden alltägliche Zutaten und können die Nieren-Energie kontinuierlich „aufladen“. In Kombination mit regelmäßiger Schlafenszeit und früher Schlafenszeit fühlen Sie sich im ganzen Winter warm und komfortabel sowie voller Energie.