À chaque changement de saison ou lorsqu'on se sent fatigué, beaucoup ont comme première réaction de prendre des compléments alimentaires ou des pilules. En réalité, la médecine traditionnelle chinoise met depuis longtemps l'accent sur le principe selon lequel « les médicaments et les aliments proviennent de la même source ». En modulant doucement son corps grâce à une alimentation quotidienne, on peut également stimuler la capacité d'autoguérison du corps. Voici trois soupes de médecine traditionnelle chinoise simples à préparer, utilisant des ingrédients courants, adaptées à toute la famille pour une consommation quotidienne, afin de soigner le corps de l'intérieur vers l'extérieur.
1. Soupe au poulet, au ginseng et aux dates — Renforce le qi, protège l'extérieur et améliore les défenses
Adaptée aux personnes souffrant fréquemment de rhumes, de manque d'air, de fatigue facile ou de transpiration excessive.
Ingrédients nécessaires : 1 cuisse de poulet (ou demi-queue de poulet), 15 grammes de ginseng, 8 dates, 3 tranches de gingembre, sel en quantité suffisante.
Méthode de préparation :
- Couper le poulet en morceaux, le laver et le faire bouillir dans de l'eau froide pour éliminer les impuretés, puis le rincer.
- Mettre ensemble le poulet, le ginseng, les dates et les tranches de gingembre dans un chaudron, ajouter suffisamment d'eau.
- Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 1 heure. Ajouter du sel avant de servir.
Principe de régulation : Le ginseng est considéré comme le "roi des toniques", capable d'améliorer la résistance externe du corps ; les dates renforcent le spleen et nourrissent le sang. Lorsqu'elles sont cuites avec de la viande de volaille, elles sont tièdes mais pas sèches, et conviennent à une consommation prolongée. Cette soupe équilibre le spleen et l'estomac, favorise l'absorption des nutriments et permet au corps d'avoir assez d'énergie pour combattre les agressions extérieures.
2. Soupe aux champignons blancs, aux lys et aux poires — Nourrit l'essence yin, apaise la sécheresse et soulage les maux de gorge
Adaptée aux personnes souffrant de sécheresse buccale, de toux sèche, de peau sèche, particulièrement adaptée aux saisons automne-hiver ou aux environnements chauffés.
Ingrédients nécessaires : ½ champignon blanc sec, 1 lys frais (ou 20 grammes de lys sec), 1 poire, sucre glace en quantité suffisante, 10 graines de goji.
Méthode de préparation :
- Faire tremper le champignon blanc pendant 2 heures, le séparer en petits morceaux ; couper la poire en cubes après avoir retiré la peau et le noyau ; laver les lys.
- Mettre les champignons blancs dans une casserole, ajouter suffisamment d'eau, porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur gelée.
- Ajouter la poire et les lys, cuire encore 20 minutes, puis ajouter les graines de goji et le sucre glace, cuire 5 minutes supplémentaires.
Principe de régulation : Les champignons blancs sont riches en gélatine, qui hydratent les poumons et la peau ; les lys apaisent le cœur et calment l'esprit, tandis que les poires éliminent la chaleur et apaisent la sécheresse. La combinaison de ces trois ingrédients peut atténuer les désagréments respiratoires causés par la chaleur et la sécheresse, tout en nourrissant le corps de manière douce sans être froide.
3. Soupe aux bœufs, à l'huître et au porc — Renforce le spleen, élimine l'humidité et améliore l'absorption digestive
Adaptée aux personnes souffrant d'appétit insuffisant, de selles collantes, de corpulence lourde et de fatigue facile.
Ingrédients nécessaires : 300 grammes de bœuf, 1 racine de patate douce, 30 grammes de graine d'or, 10 grammes de porc (facultatif), 3 tranches de gingembre, sel en quantité suffisante.
Méthode de préparation :
- Faire tremper les graines d'or pendant 2 heures ; faire bouillir le bœuf pour le nettoyer ; couper la patate douce en tronçons après l'avoir épluchée (porter des gants pour éviter les irritations).
- Mettre tous les ingrédients (sauf la patate douce) dans un chaudron, ajouter de l'eau, porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 40 minutes.
- Ajouter la patate douce et cuire encore 20 minutes, puis ajouter du sel.
Principe de régulation : La patate douce renforce le spleen et l'estomac, les graines d'or aident à éliminer l'humidité, et le bœuf fournit des protéines de qualité. Cette soupe peut réguler doucement le fonctionnement du spleen et de l'estomac, favoriser le métabolisme de l'eau et de l'humidité, et rendre le corps léger et plein d'énergie. Le spleen et l'estomac sont les bases de la vie postnatale ; si le spleen et l'estomac sont en bonne santé, le sang et l'énergie seront abondants, et l'immunité augmentera naturellement.
Les trois soupes mentionnées ci-dessus utilisent principalement des ingrédients courants, sont sûres et sans effets secondaires. Il est recommandé de les boire 2 à 3 fois par semaine, en combinant un sommeil régulier et une activité physique modérée, afin d'améliorer progressivement la constitution. Pas besoin de dépendre des médicaments, commencez simplement par une tasse de soupe de votre cuisine, pour ramener la santé à son état naturel.