Introducción: la sabiduría de las cuatro estaciones en la alimentación
Los antiguos decían: "No comer fuera de temporada". Esto significa que comer debe ser conforme a la estación. El núcleo de la medicina tradicional china en cuanto a alimentación, es seguir las leyes naturales de la primavera, cuando nace; el verano, cuando crece; el otoño, cuando se recolecta; y el invierno, cuando se almacena, regulando el cuerpo con ingredientes suaves y cotidianos. Hoy compartimos una receta sencilla, fácil de preparar y adecuada para toda la familia, la sopa de pera de otoño, seta blanca y jujubes: sopa de pera de otoño, seta blanca y jujubes, que te ayudará a hidratar y aliviar la sequedad pulmonar, así como regular el estómago y el bazo durante el otoño seco.
¿Por qué elegir la sopa de pera de otoño, seta blanca y jujubes?
El clima del otoño es seco, lo cual puede provocar malestares como sequedad en la boca y la lengua, piel seca e irritada, tos seca y poca flema. La medicina tradicional china considera que "el pulmón ama la humedad y odia la sequedad", por lo tanto, es necesario consumir alimentos que humedezcan y alivien el pulmón. La pera de otoño es dulce y jugosa, capaz de enfriar y aliviar la sequedad; la seta blanca contiene una gran cantidad de gelatina vegetal, que nutre y rejuvenece; los jujubes fortalecen la energía y la sangre, regulando el estómago y el bazo. Combinados, son suaves y nutritivos, ni fríos ni secos, ideales para toda la familia.
Preparación de ingredientes
- Una pera (aproximadamente 200 gramos)
- Seta blanca seca 10 gramos (previamente remojada)
- Cinco jujubes (sin semillas)
- Azúcar de caña al gusto (se puede omitir o reemplazar con miel)
- Agua tibia 800 mililitros
Pasos para preparar
- Remojar la seta blanca y luego desmenuzarla en trozos pequeños, pelar y quitar el núcleo de la pera, cortar en trozos pequeños, y cortar los jujubes por la mitad.
- Colocar la seta blanca en una olla, añadir agua tibia y hervir a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar durante 20 minutos hasta que forme gelatina.
- Agregar los trozos de pera y los jujubes, continuar cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
- Antes de apagar el fuego, agregar azúcar de caña y mezclar hasta que se disuelva, o añadir miel después de que se enfríe un poco.
Consejo cálido: las personas con estómago frío y débil o que tienden a tener diarrea pueden reducir la cantidad de pera o añadir dos rodajas de jengibre para cocinar junto con ella.
Principio de la regulación suave
La medicina tradicional china habla de "la misma fuente entre medicina y comida". La pera pertenece al meridiano del pulmón y el estómago, alivia la sed y produce saliva; la seta blanca pertenece al meridiano del pulmón, el estómago y el riñón, nutre y alivia la sequedad; los jujubes pertenecen al meridiano del bazo y el estómago, fortalecen el centro y la energía. Esta sopa ayuda al cuerpo a adaptarse al cambio de estación mediante la nutrición dietética, aliviando las molestias causadas por la sequedad del otoño, mientras que también fortalece la capacidad digestiva del estómago y el bazo, preparando el terreno para el almacenamiento del invierno.
Conclusión
Seguir la alimentación según las cuatro estaciones es muy sencillo. No necesitas ingredientes costosos, solo aprovechar los ingredientes naturales que tienes cerca, cuidándote con suavidad. Beber esta sopa 2-3 veces por semana, permitirá que tu cuerpo siga el ritmo de la naturaleza y obtenga una salud sólida.