Introduction : La sagesse des saisons dans l'alimentation
Les anciens disaient : « Ne pas manger ce qui n'est pas de saison. » Cela signifie que l'on doit manger en accord avec les saisons. Le cœur de la médecine traditionnelle chinoise en matière de nutrition repose sur la régularité naturelle de la croissance, de la maturation, de la récolte et du stockage des aliments selon les saisons. En utilisant quotidiennement des ingrédients doux et apaisants, on peut équilibrer le corps. Aujourd'hui, nous partageons une recette simple, adaptée à toute la famille, qui correspond à la saison : la soupe de poires d'automne, d'oreilles d'argent et de jujubes, pour vous aider à apaiser la sécheresse automnale, à nourrir les poumons et à équilibrer l'estomac et les intestins.
Pourquoi cette soupe de poires d'automne, d'oreilles d'argent et de jujubes ?
Le climat de l'automne est sec, ce qui peut provoquer des symptômes tels qu'une bouche sèche, une peau irritée ou une toux sèche. La médecine traditionnelle chinoise considère que « les poumons aiment l'humidité et détestent la sécheresse », il faut donc consommer davantage d'aliments qui nourrissent l'ombre et humidifient les poumons. Les poires d'automne sont sucrées et juteuses, elles rafraîchissent et apaisent la sécheresse ; les oreilles d'argent contiennent des gommes végétales, nourrissent l'ombre et embellissent la peau ; les jujubes renforcent le qi et le sang, équilibrent l'estomac et les intestins. Ensemble, ces trois ingrédients offrent une nourriture douce et apaisante, ni froide ni chaude, idéale pour toute la famille.
Préparation des ingrédients
- Une poire (environ 200 grammes)
- 10 grammes d'oreilles d'argent séchées (préparées à l'avance)
- Cinq jujubes (dénoyautés)
- Sucre glace selon les goûts (peut être omis ou remplacé par du miel)
- 800 ml d'eau claire
Étapes de préparation
- Déshydrater les oreilles d'argent, les couper en petits morceaux, éplucher et dénoyer la poire, puis la couper en petits morceaux, couper les jujubes en deux.
- Mettre les oreilles d'argent dans une casserole, ajouter de l'eau claire, porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur gelée.
- Ajouter les morceaux de poire et les jujubes, continuer à cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Avant d'éteindre le feu, ajouter le sucre glace et le faire fondre, ou ajouter du miel une fois la soupe tiède.
Conseil utile : Les personnes ayant un estomac sensible ou des selles molles peuvent réduire la quantité de poire ou ajouter deux tranches de gingembre pour la cuisson.
Principe de la régulation douce
La médecine traditionnelle chinoise met l'accent sur « l'origine médicale et alimentaire ». Les poires appartiennent aux méridiens des poumons et de l'estomac, elles stimulent la production de salive et apaisent la soif ; les oreilles d'argent appartiennent aux méridiens des poumons, de l'estomac et des reins, elles nourrissent l'ombre et apaisent la sécheresse ; les jujubes appartiennent aux méridiens du spleen et de l'estomac, elles renforcent le qi et le sang. Cette soupe aide le corps à s'adapter aux changements saisonniers, à atténuer les inconforts causés par la sécheresse automnale, tout en renforçant la capacité digestive du système digestif, pour bien préparer l'hiver.
Conclusion
Adapter son alimentation aux saisons est très simple. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des herbes coûteuses, mais simplement d'utiliser les aliments naturels disponibles autour de nous, en prenant soin de soi avec douceur. Buvez cette soupe de poires d'automne, d'oreilles d'argent et de jujubes 2 à 3 fois par semaine, laissez votre corps suivre le rythme naturel, et profitez d'une santé solide.